酒楼面对疫情(面对疫情酒店行业的应对之策)

后疫情时代

后疫情时代呈现出防控转向、社会适应困难 、经济复苏缓慢且面临方向选取与政策争议等特征，具体分析如下：防控政策转向但模式未明政策转向明显：周末涉疫大城市防控进一步释放积极信号 ，如减少对行踪追踪和全面核酸的依赖，这是明显的政策转向
，旨在探索与病毒共存的途径。

022年初，新冠疫情仍深刻影响全球 ，所谓“后疫情时代”尚未到来
，疫情持续塑造生命体验并穿透乌托邦式的安宁幻觉，揭示现代社会的深层矛盾 。

后疫情时代的行业形势呈现出加速数字化转型、消费行为极端化
、就业模式灵活化、行业分化加剧等显著特征 ，具体分析如下：数字化转型加速
，远程办公与线上服务常态化疫情期间，远程办公从应急措施逐渐演变为长期趋势。

后疫情时代移民热潮不减反增 ，主要源于风险规避需求强化 、家庭核心诉求升级
、政策窗口期紧迫性提升三大核心驱动因素
，具体分析如下：风险规避需求强化：多身份成为生存刚需疫情作为全球性黑天鹅事件，彻底改变了人们对风险的认知
。

结论：后疫情时代 ，世界公民身份未因边境管控而消亡
，反而因风险意识提升与全球化工具普及成为更理性的选取。其本质是通过法律、经济与认知的主动规划，在全球化与本土化之间找到平衡点 。

月损失上亿,这家24年的酒楼大变身,把店开进超市

〖壹〗 、眉州东坡酒楼在疫情期间将店开进超市 ，是其应对经营困境
、探索新零售模式的重要举措
。疫情冲击与应对措施眉州东坡酒楼在疫情期间面临巨大经营压力，1月21日到30日
，共退餐11144桌，直接损失金额在1700万左右 ，加上员工加班费、工资 、房租等成本
，停摆期间每月运营成本超7000万。

〖贰〗
、永辉超市2025年上半年业绩出现显著波动，营业收入同比下降73%至2948亿元 ，归母净利润亏损41亿元
，同比由盈转亏，同时关闭227家亏损门店 。

〖叁〗、一个“抢茅台 ”的上亿资金盘跑路 ，揭示了围绕茅台形成的黑色利益链
，包括电商平台利用抢茅台活动引流 、黑客售卖外挂软件
、黄牛层层加价等，最终消费者仍难买到平价茅台 ，且参与其中可能陷入资金盘骗局
。茅台的特殊地位与市场供需矛盾茅台在中国是最大、最值钱的IP
，已成为一种信仰。

〖肆〗 、永辉超市拟定增近40亿元用于门店调改、物流升级及偿债，上半年因战略调整与闭店亏损4亿元 ，需关注其财务压力与转型风险 。

〖伍〗
、如果说是在三四线城市，50万开了家烟酒店
，每天平均盈利有600元，那确实还是个不错的生意 ，一个月大概有8万元利润
，一年利润26万元，两年半不到的时间就可以回报
。

〖陆〗、南京人小王开了五家临期食品超市。年收入超过1500万 ，利润可以维持在50%以上 。什么是临期食品？临期食品
，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品
。早在2012年 ，北京就出台了 “食品保质期临界”的6级标准
，明确了离保质期多久的食品被算临期。

东江艺都结业:广州老牌海鲜酒楼为何成时代眼泪?

〖壹〗 、东江艺都的结业，是广州老牌海鲜酒楼盛极而衰的一个缩影 。在激烈的市场竞争中 ，唯有与时俱进
，不断创新和变革，才能留住消费者的心。对于东江集团和其他老牌海鲜酒楼来说 ，这既是一个挑战，也是一个机遇
。只有不断适应市场环境的变化
，优化经营方式，才能在未来的竞争中立于不败之地。

〖贰〗
、东江集团 ，1983年于香港成立 。经过二十多年的稳健发展
，东江已从一家小型的模具厂发展成为模具行业及注塑行业内颇具规模及代表性的集团公司
。

〖叁〗、年以经营海鲜起家，1990年创建东江海鲜饮食集团；经十多年的精心耕耘 ，该集团现已发展成拥有 集饮食 、娱乐
、贸易、汽车于一体的企业。先后在广州 、番禺
、佛山、上海 、南京等地开设海鲜酒家二十余间
，其规模在全国私营饮食企业中名列前茅 。

兴宁酒楼婚宴人数限制

控制在10桌，因为现在因为疫情 ，不能多人聚众了
。如果能举办婚礼
，说明疫情得到了控制，但为了不给国家添麻烦 ，对到场的宾客也要注意检查健康码
，是对自己负责，也是对他人负责。疫情期间举办婚礼注意事项：一切从简 。疫情期间办婚礼 ，人员聚集有风险，想要举办婚礼的新人
，可以办一个简单的婚礼，邀请自己的至亲好友来见证即可
。

老苏州茶酒楼为什么关门了

〖壹〗
、老苏州茶酒楼关门的原因是疫情严重。根据苏州的疫情防控要求 ，截至2022年10月21日
，所有的实体店铺不允许开张，市民每天必须做核酸 ，并居家隔离 。

〖贰〗、老苏州茶酒楼没有关门
。通过查询相关公开信息
，截止2022年10月20日，老苏州茶酒楼仍在正常营业 ，并没有关门。老苏州茶酒楼始建于1992年
，位于江苏省苏州市姑苏区十全街658号 。

〖叁〗 、老苏州茶酒楼（十全街店）地点：十全街658号 备注：虽以苏帮菜出名，但二楼茶座每周日下午有评弹雅集 ，老茶客习惯饭后上楼续壶茶听曲
，需提前占位。

〖肆〗、地址：姑苏区山塘街198号
。 吴门人家（狮子林店）推荐理由：非物质文化遗产保护单位，传统手艺保留完整。招牌菜：糖粥（赤豆糊+糯米）
、油爆河虾（甜咸脆嫩）、三套鸭（老鸭套鸽子） 。地址：姑苏区潘儒巷31号（近狮子林）
。

〖伍〗 、老苏州茶酒楼 提供传统的苏帮菜 ，比如松鼠桂鱼
、响油鳝糊等，环境古色古香
，适合体验苏州本地风味。同得兴面馆 主打苏州特色的汤面，尤其是枫镇大肉面和爆鱼面 ，汤头鲜美
，面条劲道 。哑巴生煎 这家店的生煎包非常有名，皮薄馅多 ，底部煎得金黄酥脆
，是苏州小吃中的经典
。

〖陆〗、老苏州茶酒楼（十全街）招牌菜糟熘鱼片，做法传统 ，多是苏州爷叔阿姨聚餐。Tips：本地人偏爱 “不时不食
”
，比如春天吃腌笃鲜 、秋天吃秃黄油，建议按季节点菜 。老城区的小巷餐馆（如葑门横街
、山塘街周边）往往藏着更地道的味道
。部分老店服务较随意 ，但胜在味道实在。

有餐厅退订率高达100%!餐企年夜饭又要“凉 ”了?

〖壹〗、据红餐网了解
，近来，在北京 、天津
、广西南宁、浙江绍兴 、浙江杭州
、山东济南、山东德州多地 ，餐饮业年夜饭的预定已经遭滑铁卢，餐企相关订单普遍下降35%-50%
，退订率也高得吓人，有个别饭店甚至遭遇了100%退订：北京：初一至初六仅有三四成据工人日报报道 ，北京一些餐饮饭店表示
，今年年夜饭预订普遍比较冷清 。

〖贰〗 、预制菜带动了二级市场，但餐饮企业年夜饭预定却遭滑铁卢 ，多地餐企相关订单普遍下降35% - 50%
，如天津渝湘江南饭店预订率为去年的50%
。2021年餐企年夜饭退订率高，个别饭店甚至100%退订 ，老字号年三十桌位也有空余
，往年此时预订早已排满。

〖叁〗、但是今年，情况却不容乐观 ，酒店
、餐厅非但没有迎来预期的小高峰
，还遭遇了第一波“退订潮
” 。以杭州地区为例，据钱江晚报报道 ，杭州企业纷纷取消线下年会后，当地酒店餐厅承接的单位聚餐
，退订率高达七八成。

〖肆〗、堂食预订率超80%，复苏势头强劲2023年上海年夜饭堂食预订于2022年11月启动 ，初期包房预订火爆
，仅大堂有余量
。尽管12月受疫情感染高峰影响，退订率一度达50% ，但随着疫情消退
，退订订单快速恢复。截至春节前，堂食预订率已回升至80%以上 ，多家餐厅表示“复苏比想象中更快” 。